|
|
Zuurkool Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. zuurkool, 1 doosje champignons, 500 gr. rundergehakt , klein stukje gerookt ontbijtspek, aardappelpuree voor 2
personen , boter, 3 jeneverbessen, peper, zout, wat tijm en oregano, paneermeel, 2 el.
geraspte oude leidse kaas.
Voorbereiding:
Beboter de ovenschaal en doe de uitgelekte zuurkool onderin. Verwarm de oven voor op 175′C. Snijd het stukje spek in klein
blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Plet de jeneverbessen in de knoflookpers en verkruimel ze met
een scherp mesje.
Bereidingswijze:
Verhit wat boter in de koekenpan en bak hierin de spekjes tot ze mooi bruin zijn. Voeg de champignons toe en bak tot het
vocht verdampt is. Verkruimel het gehakt erbij en bak het rul. Voeg peper, de kruiden, de ver-
kruimelde jeneverbessen en een beetje zout toe. (Pas op met zout, de spekje en de zuurkool zijn al aardig hartig). laat even
pruttelen.
Schep het gehaktmengsel over de zuurkool en dek het geheel af met de aardappelpuree.
Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de puree. Verdeel er wat klontjes boter over. Zet het geheel
ca. 45 min. in de voorverwarmde oven.
|
|
|